埼玉県川口市 炭火焼肉

肉の温度を、
火が知っている

一頭仕入れで見極めた黒毛和牛を、備長炭の遠赤外線でじっくりと。煙も演出のひとつと考える、川口の熟成焼肉店です。

18年炭火一筋の焼き手歴
21日平均熟成日数
個室4完全個室のご用意

※実際の部位写真の代わりに、部位構成をイメージした図版を掲載しています(制作サンプル)

Pick Up

牛香を、はじめての方へ。

01

一頭仕入れという選択

希少部位までバランスよく提供するため、市場を通さず一頭単位で仕入れ。日によって内容が変わるのも一頭仕入れならではです。

02

備長炭と煙のいない焼き台

強い遠赤外線で表面を香ばしく、中はしっとりと。特殊な排煙構造で、煙やニオイが気になりにくい店内環境を整えています。

03

接待から家族利用まで

個室4室・掘りごたつ席・カウンターとシーンに合わせて選べる客席構成。特別な日にも、気軽な一杯にも対応します。

Gallery

店内と、炭火の景色。

News

お知らせ

秋の熟成肉フェア開始のお知らせ

個室の予約枠を拡大しました

ランチ営業(土日限定)を開始

今夜の一枠、空いています。

お電話・オンラインどちらでも承ります。個室のご希望はお早めに。

About

店主・肉匠 川島 誠一

焼き手の仕事は、
火をあずかることだと思う。

精肉店で10年、炭火焼肉店で8年。火加減ひとつで肉の印象が変わることを知ってから、備長炭以外は使わないと決めました。お客様の卓上には出ない仕事——熟成庫の温度管理も、串一本の刺し方も、すべて同じ熱量でやっています。

「今日いちばん良い状態の肉を、いちばん良い火で。」

こだわり

牛香を支える、3つの仕事。

仕入れ

信頼できる生産者から一頭単位で仕入れ。希少部位も含めてバランスよくご提供できるのは、市場を通さないからこそです。

熟成

自社熟成庫で温度・湿度を毎日記録。部位ごとに最適な熟成日数を見極め、旨みが乗り切ったタイミングでお出しします。

焼き方指南

ご希望があれば、スタッフが卓上で焼き方をご案内。部位ごとの目安をお伝えしながら、いちばん美味しい瞬間を一緒に探します。

History

牛香のあゆみ

  • 2008

    店主・川島が精肉店に勤務。仕入れと部位知識の基礎を学ぶ。

  • 2016

    炭火焼肉店にて焼き手として8年間、火入れの技術を磨く。

  • 2024

    川口市本町に「炭火焼肉 牛香」を開業。

  • 2026

    自社熟成庫を増設。個室を2室から4室へ拡張。

Course

コース・宴会

2名様〜承ります。飲み放題は全コース+2,200円(税込・120分)でお付けいただけます。

CASUAL COURSE

¥5,500/人

  • 牛香プレミアム盛り
  • 人気部位5種盛り
  • サイドメニュー2品
  • ご飯物・デザート
人気No.1

GYUKO COURSE

¥8,800/人

  • 特選部位食べ比べ8種
  • 特選ヒレの藁焼き
  • 牛香冷麺・石焼ビビンバ
  • サイドメニュー3品
  • ご飯物・デザート

PREMIUM COURSE

¥13,200/人

  • 熟成肉の食べ比べ全10種
  • 希少部位おまかせ
  • お一人様シャトーブリアン
  • サイドメニュー全種
  • ご飯物・デザート・食後の一杯

宴会・貸切

個室完備、少人数から貸切まで。

4〜8名個室を4室、最大32名までの貸切対応が可能です。接待・記念日から歓送迎会まで、用途に合わせてご提案します。プロジェクター・スクリーンの貸出も無料です。

Staff

スタッフ紹介

火を扱う仕事だからこそ、経験と丁寧さを大切にしています。

店主・肉匠

川島 誠一

精肉店10年、焼き手8年。仕入れから熟成、火入れまで一貫して手がけます。休日は他店の食べ歩きが日課。

熟成庫担当

大野 恵美

温度・湿度管理のスペシャリスト。「その日いちばんの熟成度」を毎朝見極めています。

フロアリーダー

清水 拓也

焼き方のご案内が得意です。初めての方にも気兼ねなくお声がけいただけるよう心がけています。

News

お知らせ

FAIR

秋の熟成肉フェア、9月1日より開始

21日熟成のイチボ・ザブトンを含む秋限定の食べ比べ盛りをご用意します。数量限定のため、ご予約時に一言お申し付けください。

  • お知らせ

    個室の予約枠を拡大しました

    4室目の個室が完成し、少人数〜8名までの個室利用がより取りやすくなりました。

  • 営業

    ランチ営業(土日限定)を開始

    土日祝のみ、11:30〜14:00でランチ営業を開始しました。焼肉定食を中心に展開します。

  • メディア

    地元情報誌に掲載されました

    川口エリアの飲食店特集にて、熟成肉の取り組みをご紹介いただきました。

  • お知らせ

    年末年始の営業について

    12/31〜1/2は休業、1/3より通常営業いたします。

FAQ

よくある質問

予約なしでも入れますか?

カウンター席のみ、当日空きがあればご案内可能です。個室・掘りごたつ席はご予約をおすすめします。混雑状況はお電話でご確認いただけます。

子供連れでも利用できますか?

個室であれば小さなお子様連れでも安心してご利用いただけます。お子様用の椅子・取り皿のご用意もございます。

駐車場はありますか?

専用駐車場はございませんが、隣接の提携コインパーキングをご利用の場合、2時間分のサービス券をお渡ししています。

アレルギー対応は可能ですか?

可能な範囲で対応いたします。ご来店前にお電話にてアレルギー品目をお知らせください。

貸切・宴会の最大人数は?

店内全体の貸切で最大32名様まで対応可能です。プロジェクターの無料貸出もございますので、送別会や表彰式などにもご利用いただけます。

キャンセル料は発生しますか?

コースご予約の場合、前日18時以降のキャンセルはコース代金の50%、当日は100%を頂戴しております。あらかじめご了承ください。

Access & Reserve

アクセス・ご予約

※本ページは制作サンプルのため、実際の地図は表示していません。
本番実装時にGoogleマップ等を設置します。

店名炭火焼肉 牛香 -GYUKO-
住所埼玉県川口市本町3丁目
電話048-XXX-XXXX(サンプル表記)
営業時間17:00〜24:00(フードL.O.23:00 / ドリンクL.O.23:30)
土日祝ランチ 11:30〜14:00
定休日火曜日
客席個室4室(4〜8名)/掘りごたつ/カウンター 全32席
お支払い現金・各種クレジットカード・電子マネー対応

ご予約について

お電話またはWeb予約フォームより承ります。個室・宴会のご希望は特にお早めにご相談ください。

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