埼玉県さいたま市大宮区 豚骨魚介ラーメン

丼の中で、
轟(とどろ)く一杯。

18時間、鍋から離れなかった。厳選豚骨と魚介の合わせスープを、自家製の多加水麺でいただく大宮のラーメン店です。

18時間スープの煮込み時間
3種選べる麺の硬さ
券売機スムーズなご注文

※実際の券売機写真の代わりに、券売機をイメージした図版を掲載しています(制作サンプル)

Pick Up

轟を、はじめての方へ。

01

18時間炊きの濃厚スープ

豚骨と魚介を別々に炊き上げ、提供直前に合わせる二段仕込み。毎日仕込みたてをお出しします。

02

自家製・多加水麺

濃厚スープに負けない、もちもちの太麺を自家製造。麺の硬さはやわめ・ふつう・かために選べます。

03

券売機でスムーズなご注文

入口の券売機で食券を購入後、お好きな席へ。ランチタイムも並ばずスムーズにご案内できます。

Gallery

店内と、仕込みの景色。

News

お知らせ

期間限定「濃厚背脂とんこつ」登場

大盛り無料キャンペーンを再開しました

ランチ営業の開始時間を早めました

今日の一杯、お待ちしています。

売り切れ次第終了のため、お早めのご来店がおすすめです。

About

店主・スープ番 高橋 秀樹

一杯のために、
朝から鍋の前に立つ。

製麺所、豚骨専門店での修業を経て、大宮で「麺屋 轟」を開業。店名には、丼から立ち上る湯気と香りで、お客様の記憶に轟くような一杯を作りたいという思いを込めました。スープも麺も、すべて店内で仕込んでいます。

「今日のスープが、一番うまいスープであるように。」

こだわり

轟を支える、3つの仕事。

スープ

豚骨と魚介を別鍋で18時間炊き上げ、提供直前にブレンド。日によって微妙に変わる火入れも店主自ら見極めます。

自家製麺

濃厚スープに合う多加水の太麺を店内で製麺。茹で時間まで管理し、コシともちもち感を両立させています。

具材

チャーシューは低温調理でじっくりと。炙りの香ばしさを加え、スープとの一体感を大切にしています。

History

轟のあゆみ

  • 2010

    製麺所にて2年間、製麺の基礎を学ぶ。

  • 2015

    都内の豚骨専門店でスープ番として6年間修業。

  • 2021

    大宮区仲町に「麺屋 轟」を開業。

  • 2025

    製麺機を増設し、自家製麺の提供量を拡大。

Set

セットメニュー

ランチタイム(11:00〜15:00)はセットメニューがお得です。券売機でお選びください。

プチセット

+¥250/人

  • 白飯(小)
  • 餃子3個
人気No.1

がっつりセット

+¥450/人

  • 半チャーハン
  • 餃子5個
  • ドリンク1杯

女性にうれしい小盛りセット

+¥200/人

  • 麺量を通常の70%に
  • 杏仁豆腐付き

貸切・イベント

夜間貸切・メディア撮影にも対応。

閉店後の夜間貸切(2時間〜)や、テレビ・雑誌の取材撮影にも対応しています。ラーメンイベントへの出店実績もございますので、お気軽にご相談ください。

Staff

スタッフ紹介

スープと麺、それぞれの担当がこだわりを持って仕込んでいます。

店主・スープ番

高橋 秀樹

豚骨専門店で6年修業。毎朝一番にスープの火入れをチェックするのが日課です。

製麺担当

佐々木 大輔

製麺所出身。加水率と熟成時間を毎日微調整し、その日いちばんの麺を目指しています。

ホールスタッフ

渡辺 あすか

券売機の使い方から丁寧にご案内します。初めての方も安心してご来店ください。

News

お知らせ

期間限定

期間限定「濃厚背脂とんこつ」登場

通常の豚骨魚介スープに背脂をたっぷり加えた、より濃厚な期間限定メニューです。数量限定のため、売り切れ次第終了となります。

  • お知らせ

    大盛り無料キャンペーンを再開しました

    一部メニューを除き、大盛りを無料でご提供しています。

  • 営業

    ランチ営業の開始時間を早めました

    11:00からのランチ営業開始とし、より多くのお客様にご利用いただけるようにしました。

  • メディア

    地元情報誌に掲載されました

    大宮エリアのラーメン特集にて、スープへのこだわりをご紹介いただきました。

  • お知らせ

    年始の営業について

    1/1〜1/2は休業、1/3より通常営業いたします。

FAQ

よくある質問

券売機の使い方が分かりません

スタッフが丁寧にご案内しますので、ご遠慮なくお声がけください。現金・電子マネー(一部)に対応しています。

替え玉はできますか?

はい、券売機で替え玉の食券をお求めいただき、スタッフにお渡しください。スープが薄まらないよう、少なめの湯切りでご提供します。

子供連れでも利用できますか?

お子様連れでも歓迎です。お子様用の椅子・取り分け用の器のご用意もございます。

駐車場はありますか?

店舗前に3台分の専用駐車場がございます。満車の場合は近隣のコインパーキングをご利用ください。

アレルギー対応は可能ですか?

可能な範囲で対応いたします。ご来店前にお電話にてアレルギー品目をお知らせください。

大盛りは本当に無料ですか?

一部メニューを除き、麺量の大盛りを無料でご提供しています。券売機の食券購入時にお選びください。

Access

アクセス・営業時間

※本ページは制作サンプルのため、実際の地図は表示していません。
本番実装時にGoogleマップ等を設置します。

店名麺屋 轟
住所埼玉県さいたま市大宮区仲町3丁目
電話048-XXX-XXXX(サンプル表記)
営業時間11:00〜15:00(ランチ)/17:30〜22:00(ディナー)
売り切れ次第閉店
定休日月曜日
客席カウンター12席/テーブル8席 全20席
お支払い現金・電子マネー対応(券売機のため一部クレジットカード不可)

ご来店について

基本的にご予約は承っておらず、当日先着順のご案内です。混雑状況はお電話でご確認いただけます。10名以上の貸切はご相談ください。

🍜 営業時間