炭火焼鳥処 えんとつ
備長炭でひと串ずつ焼き上げる、カウンター8席の小さな店。仕事帰りに一杯、大切な人と語らう一夜に。煙のあがる音とともに、今日いちばんの一串をどうぞ。
火加減がすべて。そう教わってから十六年、毎朝六時に炭をおこすところから一日がはじまります。紀州備長炭は火力が安定するまでに時間がかかりますが、その分、余分な脂だけを落とし、旨みを閉じ込めてくれる。
串打ちは注文を受けてから。仕入れは毎朝、鮮度が落ちる前に捌き終える。当たり前のことを、当たり前に続けること。それが「えんとつ」の焼鳥です。
仕入れにより内容は変わります。おすすめは黒板にてご案内。すべて税込価格です。
実店舗の写真の代わりに、店の空気感をイメージした制作サンプルです。実際の納品では店舗の撮影写真に差し替えます。
実店舗では、この枠に地図（Google マップ埋め込み）を設置します。制作サンプルのため簡易表示です。
カウンターは当日でもご案内できることが多いです。個室・貸切は3日前までにご相談ください。