埼玉県所沢市 朝7時オープンのベーカリーカフェ
毎朝4時から窯に火を入れ、国産小麦と自家製酵母でパンを焼いています。焼きたてのクロワッサンと一杯のコーヒーで、今日をはじめませんか。
※実際のパン棚の写真の代わりに、焼きたてパンをイメージした図版を掲載しています（制作サンプル）
Pick Up
01
特別な材料は使いません。生地をたっぷり寝かせ、じっくり発酵させることで優しい酸味と香りが生まれます。
02
開店の3時間前から窯に火を入れ、焼きたてを7時の開店に間に合わせています。朝いちばんが一番の香り。
03
その日焼いた分だけをお出しするスタイル。人気のクロワッサンとメロンパンは午前中に売り切れることも。
Gallery
News
今日のパン、焼きたてです
人気のクロワッサンとメロンパンは午前中に売り切れることも。早めのご来店がおすすめです。
Our Story
国産小麦と自家製の酵母、それに所沢の水。特別な材料は使いませんが、生地を寝かせる時間だけはたっぷりと。じっくり発酵させることで、優しい酸味と香りが生まれます。
「今日も、焼きたてを届けたい。」その一心で、毎朝4時に窯へ火を入れています。
Our Commitment
パンもコーヒーも、当たり前のことを丁寧に積み重ねています。
北海道産を中心に、パンの種類ごとに小麦をブレンド。風味と食感のバランスを大切にしています。
店内で継ぎ足しながら育てている自家製酵母。低温でじっくり発酵させることで、香りと消化のよさが生まれます。
県内の焙煎所から仕入れる豆を、注文ごとに一杯ずつハンドドリップ。パンとの相性を考えて選んでいます。
A Day at Hinata
窯入れ。生地の仕上げと成形をしながら、一番人気のクロワッサンから焼き始めます。
開店。焼きたてのパンが並び、モーニングセットの提供もスタートします。
モーニングセット終了。ランチタイムに向けてサンドイッチやスープの仕込みを行います。
その日焼いた分がなくなり次第、閉店。翌朝の仕込みの準備に入ります。
Menu
※アレルギー表示対象品目を含む商品がございます。詳しくは店頭またはお電話でお問い合わせください。
Morning Set
プチモーニング
¥580／7:00〜10:30
ひなたモーニング
¥780／7:00〜10:30
たっぷりモーニング
¥980／7:00〜10:30
Custom Order
誕生日や記念日のホールケーキ、オフィスの朝食用パンの箱詰め、パン教室（お子さま向け）の開催など、通常メニュー以外のご注文も承っています。ご希望日の3日前までにお電話またはご来店にてご相談ください。
Staff
大将ならぬ「窯番」とスタッフ、少人数で丁寧にお迎えします。
パン職人・店主
パリの製パン学校で学んだのち、地元・所沢で開業。生地と対話するように、毎朝同じ時間に同じ手順でパンを仕込みます。
バリスタ
豆の個性を見極めながら一杯ずつハンドドリップ。「パンに合う一杯」をいつも考えてコーヒーを淹れています。
接客・カフェ担当
朝いちばんのお客様をお迎えするのが好きです。焼きたてのおすすめパンを、いつも笑顔でご案内します。
国産栗を使った渋皮煮とマロンクリームを、ふんわり生地で包みました。数量限定のため、午前中の早い時間帯がおすすめです。
夏に向けて、テラス席に大きめのパラソルを新設しました。日差しの強い日も気持ちよくお過ごしいただけます。
季節のフルーツを使ったホールケーキのご予約を承っています。ご希望日の3日前までにご相談ください。
パン2個＋スープ付きの、しっかり食べたい朝向けのセットを新設しました。
FAQ
通常のご来店にご予約は不要です。ホールケーキやパンの箱詰めなど特別なご注文のみ、事前のご相談をお願いしています。
パン・ドリンクともにテイクアウト可能です。店内でお召し上がりの場合はお席へご案内いたします。
主要なアレルギー表示対象品目については、商品ごとに店頭でご案内しています。ご不明な点はスタッフへお気軽にお尋ねください。
店舗前に3台分の駐車スペースがございます。満車の場合は近隣のコインパーキングをご利用ください。
人気のクロワッサンとメロンパンは午前中、その他の商品も14時頃までに売り切れることが多いです。確実にお求めの場合は開店直後がおすすめです。
Access
※本ページは制作サンプルのため、実際の地図は表示していません。本番実装時にGoogleマップ等を設置します。
ホールケーキやパンの箱詰め、パン教室などのご相談はお電話にて承っています。混雑状況もお気軽にお問い合わせください。